Información
Sensorial Ingestions es un proyecto seleccionado en la Convocatoria de Equipos 2026.
Sensorial Ingestions explora la compleja relación entre las especies vegetales clasificadas como "malas hierbas" y sus mecanismos de dispersión de semillas en hábitats antropogénicos. Liderada por Kita Rancaño Ward y Grace Gloria Denis, el proyecto opera en la intersección del arte, la ciencia y la investigación participativa, examinando críticamente los valores fluctuantes atribuidos a estas plantas y cuestionando los constructos sociales que determinan su valía. A medida que ciertas especies vegetales oscilan entre ser consideradas recursos válidos o indeseables, el proyecto pregunta: ¿cómo navegamos esta dicotomía de valor, y quién determina qué constituye una "mala hierba" y su derecho a propagarse?
Sensorial Ingestions se construye sobre una coautoría genuina: los botánicos Dr.Guillermo Benítez Cruz y Dr. Ángel Lora González, La Red Agroecológica de Granada (RAG) y las artistas-investigadoras Kita y Gloria participan en la investigación como investigadores iguales desde su pregunta inicial, cada uno aportando un sistema de conocimiento distinto que da forma al proyecto . La Red Agroecológica de Granada (RAG) aporta su ecoliteracidad vivida, sus relaciones comunitarias y su arraigo territorial a cada fase de la metodología, enraizando la investigación en los paisajes y el conocimiento intergeneracional del que emerge el significado cultural de la planta. El Dr. Guillermo Benítez Cruz y el Dr. Ángel Lora González participan activamente en los procesos de traducción sensorial, trabajando junto a las artistas para imaginar nuevas formas de transmisión, compartiendo marcos taxonómicos y datos poblacionales que se transforman en experiencias a través del gusto, el olfato, el sonido y los elementos visuales. Juntos, estos sistemas de conocimiento producen una serie de talleres públicos anclados en el estudio científico y a la vez comunitariamente arraigados e inmediatamente sensoriales, una práctica de investigación con la capacidad de llegar a públicos a través de fronteras disciplinares y comunitarias.
Mapa relacional del proyecto Sensorial Ingestions
Sonchus oleraceus, conocida localmente como cerraja, es una planta cuya relación con las comunidades andaluzas es profunda y cuya acelerada desaparición de la vida contemporánea es tanto cultural como ecológica. Durante siglos, la cerraja fue recolectada en los bordes de los campos, los caminos y los márgenes de la tierra cultivada en la provincia de Granada y su región más amplia, consumida cruda en ensaladas, cocinada como verdura, ingerida durante períodos de escasez y penuria rural cuando constituía una fuente crítica de nutrición para las comunidades jornaleras. Sus tiernas hojas primaverales eran recogidas como el primer alimento de la temporada, marcando el fin de la escasez invernal; su látex lechoso aplicado a heridas e inflamaciones de la piel; su abundancia leída por los agricultores como indicador de suelo fértil y vivo; su cosecha compartida entre hogares y animales por igual, tejida en la economía cotidiana de la vida rural pequeña. La cerraja era un común, un recurso compartido que pertenecía a todos precisamente porque crecía en los márgenes de todo. Ese conocimiento, las recetas, las prácticas de recolección, los usos medicinales, los ritmos estacionales, la ecoliteracidad acumulada a través de generaciones de convivencia con esta planta, está ahora en manos casi exclusivamente de la generación de mayor edad de las comunidades rurales de Andalucía, desapareciendo más rápido de lo que puede documentarse. Al mismo tiempo, la planta misma está bajo presión física activa: la intensificación de la tierra agrícola en la provincia de Granada, impulsada por la expansión de la horticultura intensiva y el monocultivo del olivo, ha traído consigo programas sistemáticos de herbicidas que eliminan el Sonchus de los márgenes de los campos donde siempre ha crecido. La planta está siendo erradicada de los mismos paisajes donde una vez alimentó a la gente, borrada primero de la memoria, ahora del suelo mismo. Sensorial Ingestions responde a este doble borrado proponiendo devolver la cerraja al plato, recopilando recetas de las comunidades que las recuerdan, traduciendo su ecología en experiencia sensorial y devolviéndola a la mesa como un argumento vivo sobre lo que perdemos cuando un común desaparece. ¿Quién decide qué pertenece a un paisaje, y qué se pierde, nutricionalmente, ecológicamente, culturalmente, cuando esa decisión la toma una lógica industrial en lugar de una comunidad?
La iteración inaugural del proyecto, completada como piloto en el Reino Unido en 2024, se centró en la acedera menor (Rumex acetosella), examinando la dispersión de semillas por el viento a través de la visualización de datos y la traducción multisensorial, incorporando un arpa eólica construida a partir de la investigación de campo, películas, componentes comestibles e incienso inspirado en el hábitat. Este piloto estableció un campo de pruebas para la metodología transdisciplinar y demostró su capacidad para generar una genuina co-creación entre la práctica artística, científica y comunitaria. La iteración andaluza representa un compromiso más profundo que una transferencia metodológica: es el comienzo de una relación de investigación sostenida entre el dúo artístico y este territorio, sus comunidades y su conocimiento vegetal, anclándose en el paisaje que Kita Rancaño Ward y su familia han habitado durante generaciones. El equipo que lleva esta investigación reúne formas de conocimiento sostenidas y complementarias: dos artistas-investigadoras con prácticas internacionales en la intersección de los sistemas alimentarios, el sonido y la investigación participativa; un botánico-etnobotánico cuyo trabajo de campo está arraigado en la flora silvestre comestible de Andalucía y la Alpujarra Granadina; y la Red Agroecológica de Granada arraigada en el territorio y sus comunidades. Con equilibrio de género y estructura horizontal, los tres socios trabajan simultáneamente y en diálogo continuo, cada fase de la metodología moldeada por las tres voces a la vez: el conocimiento etnobotánico y ecológico del científico, las relaciones territoriales y la memoria comunitaria del colectivo, y la práctica de traducción sensorial del dúo de artistas que hace la investigación tangible, encontrada en los campos y compartida alrededor de las mesas.
Equipo
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Kita Rancaño Ward es artista e investigadora cuyo trabajo explora las intersecciones entre la alimentación, la indagación antropológica, el diseño especulativo y lo desconocido.
Leer másKita Rancaño Ward
ARTISTA
Kita Rancaño Ward (Reino Unido, 1989) reside en Granada, realizando proyectos de investigación y creación artística en torno a aquello que ha sido pasado por alto o despojado de valor: el cotilleo, los oficios artesanales, los saberes sensoriales asociados a las plantas y el trabajo invisible de la vida familiar. Su práctica se despliega entre el sonido, vídeo y instalación, y atiende a las condiciones en las que esos conocimientos circulan, en gran medida sin registro ni autoría reconocida, así como a su prolongación más allá del intercambio humano, hacia las ecologías que sostienen.
Sus obras pictóricas responden a esas mismas condiciones: realizadas en horas prestadas, mediante un retorno sostenido a las mismas imágenes y superficies, ninguna de las cuales se descarta en favor de un comienzo nuevo, sino que se reelabora hasta que la imagen llega. Atraviesa el conjunto de su trabajo la convicción de que aquello que no logramos registrar es precisamente lo que terminaremos necesitando, y de que nada de lo descartado está acabado.
En su producción reciente destaca Gossip and The Commons, desarrollado en 2025 en el marco de la bienal Walk&Talk (Portugal), donde fue artista residente. En 2024 presentó Sensorial Ingestions en Reference Point (180 Strand, Londres), No Strategies, Just Responses en el simposio Symbioscene de la London Climate Week y ARTISTA
En paralelo ha realizado residencias de investigación en el programa Bessō (Ishikawa, Japón) y en Environmental Listening (CAMP, Francia), ambas en 2024. Su trabajo ha contado con el apoyo de Pro Helvetia a través de la beca de investigación Art+Switzerland (2025). Se ha formado en New Ecologies y Sound Ecologies and Ways of Listening en el Institute for Post Natural Studies, en la Compost Library de Worms Magazine y en Central Saint Martins, y es graduada en Diseño por Kingston University.
Más información en
@kita.ward
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El trabajo de Grace Gloria Denis converge la investigación agrícola con la instalación interactiva, entretejiendo materia comestible y sonido para proponer una aproximación convivial y comestible a la indagación crítica.
Leer másGrace Gloria Denis
ARTISTA
Grace Gloria Denis desarrolla su trabajo en el umbral entre la investigación agrícola y las constelaciones interactivas, entrelazando materia comestible y sonido para proponer una aproximación convivial y comestible a la indagación crítica. Empleando la comida como medio y herramienta pedagógica, su práctica remite a la investigación-acción participativa a través de colaboraciones con practicantes de la agroecología dentro de sistemas alimentarios locales. Su obra apunta hacia el acto cotidiano de comer como algo nunca neutral, sino más bien una gramática poética y política que entrelaza lo humano con lo no humano en una red metabólica de relaciones en curso; esta inserción en el ámbito de lo comestible funciona como un vehículo de transmisión, pasado de boca en boca.
Denis obtuvo su BFA en CalArts y su MFA en TRANS— en HEAD Genève, con un enfoque en pedagogía crítica, mientras que sus estudios de posgrado incluyen el World Food Systems Center de la ETH en Suiza y agroecología en Las Cañadas, México. Ha desarrollado programas educativos sin fines de lucro en torno al arte y la ecología para diversas instituciones, y su trabajo ha sido presentado en distintos contextos, entre ellos: Bienal de Lyon/Veduta, FAO/World Food Forum de las Naciones Unidas, Le 19 Crac, Museo de Arte Moderno de Luxemburgo (Mudam), Museo El Eco, Salone del Mobile.
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Guillermo Benítez Cruz es ambientólogo y doctor en Ciencias (disciplina Botánica) por la Universidad de Granada. Desde 2015 trabaja en el Departamento de Botánica de la Facultad de Farmacia de la UGR, siendo Profesor Titular desde 2023.
Leer másGuillermo Benítez
CIENTÍFICO
Guillermo Benítez Cruz es ambientólogo y doctor en Ciencias (disciplina Botánica) por la Universidad de Granada. Desde 2015 trabaja en el Departamento de Botánica de la Facultad de Farmacia de la UGR, siendo Profesor Titular desde 2023. Su principal línea de investigación es la etnobotánica, abarcando desde estudios de plantas medicinales desde la perspectiva tradicional, a las plantas silvestres alimenticias, pero también ha trabajado en otras líneas cercanas como agroecología y variedades locales de cultivo, taxonomía vegetal, fitoquímica, o micología. Ha participado en diversos proyectos de investigación europeos, nacionales o regionales, centrados en etnobotánica, cambio climático, agroecología y paisajismo, dentro del grupo de investigación RNM-170 de la Junta de Andalucía. También ha dirigido numerosos trabajos de investigación de alumnos, tanto de grado como de máster. Además de la docencia universitaria he organizado cursos para la formación de universitarios en la UGR, sobre usos medicinales de plantas y cursos divulgativos sobre micología.
Cuenta con numerosas publicaciones científicas entre artículos científicos y capítulos de libro en obras colectivas, y es autor de dos libros y tres más como coautor.
Desde 2025 es Director del Jardín Botánico de la Universidad de Granada.
Full Professor . Department of Botany, Faculty of Pharmacy, University of Granada
Director of the Botanical Garden of the University of Granada.
Más información en
ORCID | RESEARCHGATE |G.SCHOLAR
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La Red Agroecológica de Granada (RAG) está formada por pequeñas productoras y productores, consumidoras y organizaciones y entidades con acción y visión agroecológica de toda la provincia.
Leer másRed Agroecológica de Granada
COLECTIVO SOCIAL
La Red Agroecológica de Granada (RAG) está formada por pequeñas productoras y productores, consumidoras y organizaciones y entidades con acción y visión agroecológica de toda la provincia. Una de sus principales actividades son los ecomercados que se desarrollan en la capital granadina y en la localidad costera de Salobreña. También desarrolla o colabora en otros proyectos relacionados con la agroecología; Biodiversidad agrícola, Sistemas Participativos de Garantía, consumo responsable, etc.
El Ecomercado y la Red Agroecológica de Granada surgieron de un proceso participativo en 2013, aunque colectivos y personas que llevan más de 25 años trabajando por otro modelo agroalimentario. Se han construido como espacios de encuentro e intercambio entre las personas que producen y las que consumen alimentos ecológicos, no son sólo lugares de compra-venta, también se realizan talleres, charlas, catas, y otras actividades sociales. Actualmente se celebran mensualmente cuatro ecomercados: Dos (Sur y Norte) en colaboración con el Ayuntamiento de Granada (primer y tercer sábado de mes), otro en el Campus Universitario Fuentenueva (cuarto jueves) en colaboración con la Universidad de Granada y otro en Salobreña, colaborando con este Ayuntamiento.
Nuestra apuesta ha sido por un trabajo colectivo, de alta implicación y muy organizado. Promovemos las variedades tradicionales porque son expresión de la cultura de nuestros pueblos (gastronomía, formas de cultivar, relación con el medio), pero también se ofertan variedades nuevas que se han adaptado a la realidad y necesidad de pequeños y pequeñas productoras. Apoyamos a nuestros socios en su trabajo de construir sistemas agroalimentarios alternativos e interactuamos con instituciones públicas (ayuntamientos, Junta de Andalucía, Diputación de Granada, Universidad de Granada, etc.) y entidades privadas (fundaciones, asociaciones, empresas de economía social solidaria, etc.) para incidir en sus políticas públicas y/o acciones en pro de la agroecología y la soberanía alimentaria.
En la RAG estamos convencidos que todos los actores con acción y visión agroecológica (personas que producen y/o consumen, asociaciones, cooperativas, grupos de consumo, pequeñas empresas, artesanos ambientalistas, entidades educativas, etc.) aportan y son necesarias en la construcción de un sistema agroalimentario alternativo. Trabajamos y promovemos los canales cortos de comercialización, la soberanía alimentaria, los Sistemas Participativos de Garantía, el cuidado de la salud y el medio ambiente, la formación y el intercambio con otras organizaciones y redes agroecológicas andaluzas y estatales. Estamos convencidos que el trabajo colectivo en diferentes niveles permitirá que se sostengan, crezcan y se multipliquen los sistemas agroalimentarios alternativos.
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Doctor en Ciencias Biológicas desde 1994, trabajo en líneas de investigación con una vinculación directa con el uso sostenido y la conservación de los recursos fitogenéticos.
Leer másÁngel Lora González
CIENTIFICO
Profesor Titular
Dpto. Ingeniería Forestal
Campus Rabanales. Ctra N-IV km 396. Edificio Leonardo da Vinci
Universidad de Córdoba. 14071 Córdoba, España
Doctor en Ciencias Biológicas desde 1994, trabajo en líneas de investigación con una vinculación directa con el uso sostenido y la conservación de los recursos fitogenéticos. Comenzaron en investigación básica (taxonomía y corología de especies amenazadas de la flora ibérica) para posteriormente avanzar en la investigación aplicada desarrollada desde hace algunos años. Más recientemente están relacionadas con la implementación de soluciones para el desarrollo de infraestructura verde a diferentes escalas territoriales. Se pueden destacar:
- Restauración y diversificación de paisajes agrarios degradados y simplificados (especialmente en la campiña cordobesa). Un proyecto iniciado en 2004, que sigue vivo y que ha conseguido aglutinar iniciativas de entidades locales, administración autonómica y estatal.
- Desde 2012 he estado involucrado en investigaciones relacionadas con el uso de la vegetación en la mitigación de efectos erosivos a nivel edáfico y biológico, en áreas agrícolas donde esta problemática tiene una mayor incidencia.
- También participo en el desarrollo de diferentes trabajos encaminados a la implementación de elementos de infraestructura verde en áreas agrícolas, forestales y urbanas. Estoy involucrado en la evaluación ecosistémica de esta infraestructura y el impacto de su gestión en los ODS.
- Desde 2016 he participado en diferentes proyectos de investigación enfocados al estudio de incendios forestales en paisajes mediterráneos, habiendo desarrollado tareas relacionadas con aspectos ecológicos y gestión de la vegetación.
- He podido desarrollar funciones técnicas en la administración local, que me han permitido conocer la problemática relacionada con la ecología urbana. En este campo, he iniciado trabajos sobre la gestión de fitorrecursos en diferentes sistemas urbanos en condiciones semiáridas de área mediterránea, y trabajo sobre el uso de especies autóctonas en programas de ahorro y eficiencia energética mediante la instalación de cubiertas verdes.
Además de estos programas, mi labor docente dentro del Departamento de Ingeniería Forestal de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes, me ha permitido modular mi actividad investigadora acercándome a otros campos de investigación, siempre relacionados con las temáticas antes mencionadas, a través de los numerosos trabajos profesionales dirigidos a estudiantes (1 Tesis Doctoral; 26 Tesis Fin de Máster; 67 Trabajos Profesionales Fin de Carrera; 41 Trabajos Fin de Grado).
Esto me ha permitido completar mi experiencia con 8 libros o monografías, 18 capítulos de libros, 27 artículos, 6 informes técnicos, 17 contribuciones a congresos nacionales y 22 contribuciones a congresos internacionales.
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